ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


by GG FARM
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<   2012年 05月 ( 8 )   > この月の画像一覧

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先日はバラトン湖でのパーティーにて
スプリングガーデンの
みずみずしい旬を30種類ほど
お使いいただきました。


パーティー前日に
コック達とガーデンで
味見をしながら9皿の
メニューを構成して下さりました。

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by gg-farm | 2012-05-25 14:05 | イベント☆Event | Comments(0)

ちびシェフ春ベジ料理

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Pictured by Viola


まだまだ朝晩がすずしくて
サラダベジ&エディブルフラワーが
みずみずしくカラフルです。

ちびシェフも春サラダを

しゅうかくする、
(あらうはにがて)、
つくる、
かざる、
たべる、
カメラにおさめる
(あらいものは、あわがかり)

を楽しんでいます。

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by gg-farm | 2012-05-23 01:05 | チャイルドキッチン☆ | Comments(0)

Gourmet Weekend!

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先週末は
オーストリア Gashof Post ホテルの
シェフ マイケル(Michael Spirk)と

こちらの Hertelendy Kastelyホテル
シェフ ジョールト(Zsolt Hampuk)による
コラボレーション グルメイベントが行われました。

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by gg-farm | 2012-05-18 15:11 | イベント☆Event | Comments(0)

今月のオーダーメイド

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今月のオーダーメイドが
仕上がりました。

レモングラス?
新ショウガ?
新ニンニク?

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by gg-farm | 2012-05-17 01:14 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)

初夏の露地ガーデン

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先週末から気温が下がって
雨も降ったりやんだりです。

なんといっても
4月に30度を超え続けていたのは異常で
これくらいがガーデンにとって
ちょうどよいカンジ。

GGスペシャリテの
Misticanza シリーズが
20種ほどみずみずしく育ち

ハーブやスパイス
エディブルフラワーをトータルすると
60種ほど収穫&料理できています。

昨年12月1日から耕し始めた
この露地ガーデンもまだまだ
土が活性化していませんが

ミネラル分も
葉野菜のコシもただいま強化中です。

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by gg-farm | 2012-05-14 20:00 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)

Kutas Village View No.2

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きょうもクタシュ村からこんにちは!

4月末からの暑さで
例年よりも10日早く
さくらんぼが色づきはじめました。

ここはフルーツ村で
商業用を主として
家庭や学校の庭
街路樹にまで

チェリー・ベリー・いちご
りんご・なし・スイカ・桃などなど
フルーツが盛りだくさんに実ります。

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by gg-farm | 2012-05-07 22:42 | ハンガリーの田舎☆Countryside | Comments(2)

Kutas Village View No.1

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GG FARMが位置するクタシュ村
小麦・菜の花・トウモロコシ畑に囲まれた
工場・スーパーなどなにひとつない
のどかな田舎村です。

けたたましい鳥の鳴き声で朝がはじまり
日中は大型農機具の活動音
夕方からは子どもたちの賑やかな声が
村中から聞こえてきます。

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by gg-farm | 2012-05-06 16:12 | ハンガリーの田舎☆Countryside | Comments(0)

初夏のハウス

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ハウス内は
すでにトロピカルムード。

豆の花々が咲き
夏野菜もほぼ順調。

湿度が少ないので
日本のようにハウス内でも
ムッとしないのがいいところ。

しかし
露地栽培がOKな季節に入ってから
ハウス栽培へのモチベーションが
スローダウンしております

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by gg-farm | 2012-05-01 15:33 | エコハウス☆Eco House | Comments(0)