ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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冬のはじまり

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ナスタチウムの葉がしおれたら
霜が降りたサイン

ボリッジの花が咲かなくなったら
マイナス2度以下になったサイン

今年はあたたかい秋の天気が続いていたので
ナスタチウムが姿を消したり
また復活したり。

ボリッジもまだ深い色を
みせてくれています。

それでも山から吹く風は
しっかり冬の冷たさを感じさせています。



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マリーゴールドの花はエディブルフラワーとして
長く活躍しました。

これから刈り取ってマルチに使います。
英国のバイオダイナミックガーデンでの
マリーゴールドは虫よけの役割を果たしていました。

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「今ガーデンに育っているアイテムを
できる限り多種類送ってください」
と某シェフからのリクエスト。
試験栽培用のアイテムも含めるとこの秋は70種類。

日本の食材×産地を絡ませた
写真たっぷりのハードブックを
国内外で出版予定だそうです。

たのしみですね。
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by gg-farm | 2015-12-10 14:54 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)