ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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Bodza ボッザ

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英語 エルダーフラワー 
日本語 西洋ニワトコ


先月からBodza  ボッザが
森や垣根、公園
線路や高速脇の木々など
あまい香りを漂わせて満開中です。

日本ではまだ
広まっていない植物ですが
イギリス他、ヨーロッパでは
春から初夏まで咲く
癒しの可憐な白い花です。

でもね表六甲のあるところに
ひっそり育っているスポットが
ありますよ。






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ハンガリーでは
エルダーフラワーハニー
パンケーキ
(パンケーキの生地につけて焼く)
コーディアルに使われるのが一般的です。

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ONIX in Budapest

お料理ではフォアグラに
エルダーフラワーのゼリー寄せとして活躍したり

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バラアイス in Budapest

洒落たデザートでは
アイスクリームにもひそんでいる花で

その他
花がジャムやお茶
花のエキスをたっぷり入れた
ケーキにもなる器用な花です。
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by gg-farm | 2012-06-01 00:45 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)