ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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今月の出張ベジ&ピーター

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先日はバラトン湖でのパーティーにて
スプリングガーデンの
みずみずしい旬を30種類ほど
お使いいただきました。


パーティー前日に
コック達とガーデンで
味見をしながら9皿の
メニューを構成して下さりました。






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シェフはピーター。

ハンガリー生まれの彼は
フランスで青春時代を過ごし
料理の基礎はフランスで習得、
Michel Bras Laguiole での勤務経験、
日本数か所で日本料理の研修経験を
おもちでいらっしゃいます。

7月より
ブタペストのレストランを
新オープン予定です。


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パーティーの反省会と今後の打ち合わせ・・
作業時間より貴重な時間。
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by gg-farm | 2012-05-25 14:05 | イベント☆Event | Comments(0)