ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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果樹の剪定

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雪も氷もとけはじめて
日中の陽射しが春らしくなってきました。

戸外での作業を再開です。

先日からホテル敷地内にある
リンゴなどの剪定指導を担当しはじめました。

なんと、7ヘクタールの面積で
りんごだけでも1,000本以上もあります。

地と空、
根とてっぺん
幹と枝などのバランスをよく観察して
切り落とす部分をスタッフに伝えていきました。

ここまで多くあると
作業は機械的になりがちですが、

実ったりんごの収穫よりも
剪定過程のほうが、
大切なアートワークだからです。

みな同じように見える木々も
1本1本の違った個性を理解はじめると
スタッフ達も剪定が楽しくなってきたようでした。

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by gg-farm | 2012-02-23 18:56 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)