ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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スパニッシュポアロ その2

それは、日本で出会った
ニラがきっかけではじまりました。

切っても切っても
毎年毎年育つニラ。
エキゾチックで個性的!

ニラにかわる
欧州ベジとは・・・・・・・

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       スパニッシュポアロの根っこ



欧州の森に自生する葉ニンニクでは
風味が物足りないし、

ポアロは、
ニラほど生命力が強くないから
根っこを残して収穫しても、
日本の湿気にダウンして夏を越せない。

ヨーロッパでは、その昔、
ポアロの葉だけを
ニラのように収穫して
毎年育てて食べていたのだけど。

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        スパニッシュポアロの種



そこで、古書でであった
スパニッシュポアロ

2年越しであたためて
やっと出動できた野菜でありました。

葉、根、、種、
それぞれシェフ達に可愛がって頂きました。

ありがとうございました。



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              スパニッシュポアロの種粒
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by gg-farm | 2011-08-21 18:35 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)