ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


by GG FARM
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

若い瓜

f0144707_10191523.jpg


PICKサラミハンガリー株式会社の代表の方と、BOCCIOさんで頂いた、沖縄瓜と子豚の煮凝り

GG FARMまわりに繁殖している
あらいぐま達は、
甘い野菜が大好きでいらっしゃいます。

いつ完熟するか、本当によくご存知なので、
まくわ瓜、メロン、沖縄瓜などの収穫日を
あらいぐま達の解禁日よりも
数日早めています。

じゃあ、甘くないやん!
ということになるのですが、

これをBOCCIOさんみたく、
フルーツの甘さとしてお料理するのではなくて、
胡瓜よりちとコクのあるみずみずしい夏野菜として
お料理すると、

残暑厳しい日の
理にかなった食事となります。



ピクルスにしたり、
摩り下ろしてグラニテにしたり、
糠漬けも意外におもしろく化学反応をおこしたり、


f0144707_10162715.jpg

塩もみした後、
バジルやオリーブオイル、
フェタチーズや豆腐などとあえてサラダにしたりすると、

美容にもいいわ☆と
錯覚をおこしてしまうほどで、
さっぱりな一品で幸せになります☆

秋のまろやかなサラダ野菜の収穫スタートする頃ですが、
それと並行してもうしばらく
若い瓜たちがキュートな時期でもあります。

f0144707_10164322.jpg

f0144707_10165339.jpg

f0144707_1017517.jpg

[PR]
by gg-farm | 2010-09-11 10:03 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)