ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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あまから手帖9月号☆花編


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GG FARM便りを連載頂いている
あまから手帖の9月号は花編です☆☆

キッチンエヌ代表取締役で、
ホットな料理人の中村新さんに、

花々を新しいメニューでアレンジ頂きました。
花に託した小さな夢を叶えて頂いた感じで嬉しかったです。
写真も構成も文章もいい香りがします☆☆
関係者の皆様、ありがとうございました。

今書店にかっこよく並んでいる号です☆
是非読んでくださいね。



第一に、ギャリが花を愛しているから(笑)

(イギリスで学生中は、
貴婦人の緑のガーデンに咲いていた
何千本ものバラをはじめとする花々や、
ハーブを世話するバイトをしてたくらい)

それと並行して、今円が強いので、
ヨーロッパ各地からどんどん届いてくる(汗)、

植物の歴史本、
サラダの歴史本、
料理の歴史本
ガーデンの歴史本、
貴族の食卓本などに、

登場してくる花々やスパイス、ハーブは、
もはや、飾りやファッションではなく、
必要不可欠な、穀物や塩などと同じように
使われていたことを知り、

ますます花、スパイス、ハーブを
GG FARMの主力となる植物として
2年前から世話を始めました。

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畑に入ると、四季折々
いろいろな香りが漂います。

農薬、化学肥料などを使わなくても
虫が野菜を攻撃することが少なくなったのは、
この香り高い花々、ハーブ、スパイスのお陰で、

畑にとって必要不可欠なものなのです。

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こんな五感を刺激する畑の情景を
レストラン様へ直送させて頂き、
四季折々のお料理に、活用して頂きたい!
という思いが高まり
種類が増え続けております・・・

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この夏からは、
ズッキーニの花をはじめ、
一般のお客様用BOXにも花やスパイスを
お届けさせて頂いている時期があります。
どうか可愛がっていただければ幸いです。

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by gg-farm | 2010-09-05 10:31 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)