ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


by GG FARM
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畑からウエディングパーティーへ

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2ヶ月前に、ALBAの硲シェフから
ウエディングパーティーのカウンターで、ベジ&ハーブ&花々達を
「前菜の森」として盛り付けたいとリクエストを頂きました。

硲シェフが畑へ来てくだったときに、
歩いて、選んで、ちぎって、味見されるような体験を
来賓の方々にパーティーで楽しんでいただきたいという、
ロマンティックなアイデア。

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いつものことなのですが、収穫日当日まで
何が一番旬だかなんだか分からないスリル満点のGG FARM(汗)
理由を話すと長くなるので、今回は触れずにスルーします。

それはさておき。
主役のチャーミングな新郎新婦のことを存じているだけに、
私達も気合を入れて週間天気予報と睨めっこする日々が続く1週間でした。
収穫日&パーティー日は雨かも・・・
収穫できない花系の野菜も続出??という不安をよそに、
数日前に硲シェフから頂いた「前菜の森」図案ファックスのお返事は、
ギャリもイメージを膨らませながらスケッチした図案でした。

当日は、雨もあがり、適度の雨露が光る野菜達を
いつになく充実して収穫&配達させていただきました。

「特にレストラン様には、野菜をお届けする時には必ず、花を贈りたい。
四季のある花は、四季のあるお皿より大切だから!」
というギャリの夢を、目の前で実現させていただきました。

パーティー会場ではスタッフとして頑張っておられたオレンチさんやパセミヤさん、
そしてそして、幸せそうな新郎新婦、
その方達と同じ空間で花&野菜達が存在できたことにとても嬉しく思います。

貴重な機会を頂きありがとうございました。

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by gg-farm | 2009-07-24 17:45 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)