ハンガリー生まれの農業家ゲルゲイが耕すグルメガーデンGG FARMの旬やハンガリーの食などを綴っています。


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パースニップ

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300年ほど前、ヨーロッパでは、ポテトの代わりにパースニップを食べていた時期が
あったそうです。
ポテトのような、キャロットのような、独特の風味がある甘いほくほくした根野菜。

ヨーロッパでは大きなサイズで販売されていて、調理はしやすいのですが、
おおきくなると、水分がなくなり、中の芯が固くなる傾向にあったりしました。
小さめで収穫すると、葉も食べることができ、芯もそれほど気にならず、
ローストして丸ごといただけました。

たくさん収穫できたら、一度ピュレーにしてみたいんだけど。。。
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by gg-farm | 2009-03-05 09:13 | 日々のこと☆Dialy | Comments(0)